• Muitos interessados pela cultura do cafeeira se pergunta: “Como consigo aprender sobre processos de fermentação monitorada do café durante o pós colheita”? “Aonde consigo fazer curso ou quem oriente, já que são poucas pessoas capacitadas para tal finalidade”? “Depois que faço o curso, terei segurança para executar dentro da minha propriedade”?

 

• Na realidade, dificilmente se encontra um curso em que um principal conseguirá sair capacitado para esta atividade e isso tem uma explicação simples: para se adquirir esta expertise, leva-se um longo período de aprendizagem e ainda varia de pessoa para pessoa, podendo levar de um a três anos de prática constante em cada colheita para aprender, analisar, monitorar e ver qual foi o melhor resultado. Existe poucos profissionais nesta área, e dos poucos cursos existentes, duram poucos dias e depois não tem mais o acompanhamento dos alunos pelo menos durante uma safra, agosto de 2022, para tirar dúvidas, questionamentos e troca de experiencias entre professor x aluno após o curso dando assim uma real segurança do aluno caminhar sozinho após o término da safra vigente do curso.

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• Neste sentido, após perceber o interesse de muitos principiantes em, não apenas ter uma breve noção, mas sim o conhecimento, a Fundação Procafé em conjunto com o especialista o Engenheiro Agrônomo Lazaro Dornelas dos Santos Neto idealizou este curso a fim de proporcionar a oportunidade de aprender a nobre arte da produção de cafés especiais com fermentações monitoradas.