Biotecnologia é a tecnologia baseada na biologia, especialmente quando usada na agricultura, ciência dos alimentos e medicina. A definição ampla de biotecnologia é o uso de organismos vivos ou parte deles, para a produção de bens e serviços.

Nesta definição a biotecnologia vem se revelando como ramo da ciência que proporcionará grande impacto na agricultura, na alimentação e na saúde humana em futuro próximo.

Pesquisas nessa área avançam rapidamente e suas aplicações têm produzido novos produtos e processos, que resultam tanto da utilização das recentes ferramentas da biologia molecular e celular como daquelas já tradicionalmente usadas. A introdução de métodos biotecnológicos para auxiliar os programas de melhoramento genético tem se mostrado muito útil, principalmente em culturas perenes, como o cafeeiro.