Com a extinção do IBC - Instituto Brasileiro do Café, em 1990, todo o acervo tecnológico, composto de técnicos, campos experimentais, laboratórios e escritórios ligados à produção cafeeira foram transferidos ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento -MAPA. A partir do final de 1992 parte desse acervo foi disponibilizado pelo MAPA através de convênio com Cooperativas e Associações de Produtores, criando assim, o PROCAFE - Programa de Apoio Tecnológico à Cafeicultura.

Esse programa deu continuidade aos trabalhos de pesquisa e difusão de tecnologia, especialmente no Sul de Minas, onde o pólo se constituiu na Fazenda Experimental de Varginha. O PROCAFE ainda vigente, dá lugar a um novo mecanismo com a criação da Fundação PROCAFE, esta com objetivos semelhantes, porém com maior facilidade administrativa e financeira, possibilitando manter e ampliar os trabalhos do MAPA/PROCAFÉ.